河鲀，俗称河豚。每到清明节前后，河鲀鱼便会“游”上餐桌。此刻正值河鲀鱼毒性最强时节，也是河鲀鱼中毒的高发时节！古今中外因食用河鲀而中毒逝世者不在少数，我国每年均有吃河鲀丧身的报导见诸报端。即使如此，有不少贪吃门客仍旧“以身试毒”。河鲀鱼的毒性是由其体内的河鲀毒素引起的。野生河鲀含毒器官多，并且多散布在荫蔽部位。河鲀毒素含量凹凸次第为：卵巢脾脏肝脏血液眼睛鳃耙皮肤精巢肌肉。河鲀毒素是现在自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，归于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品（砒霜）的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。一只河鲀体内所含的毒素，估量足以杀死三十个成年人。其毒素首要有河鲀毒和河鲀酸两种，它首要作用于胃肠道，可引起部分影响症状，其次进入血液后敏捷产生中枢神经和末梢神经的抑制作用，使人吐逆、神经麻痹、四肢发冷，从而心跳和呼吸中止。河鲀毒素中毒的发病一般很急，症状严峻，一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。首要中毒症状表现为：初期面部潮红、头痛，先呈现消化道症状，如剧烈厌恶、吐逆，腹痛、腹泻，继而感觉神经麻痹，如嘴唇、舌尖、手指麻痹、刺痛，语言不清，声响沙哑，然后呈现运动功能障碍，如手、臂、腿等处肌肉无力、身体摇晃、运动困难，眼睑下垂、共济失调，乃至因全身麻痹而瘫痪。严峻者可血压下降、心动过缓、心律失常、呼吸困难及传导阻滞、昏倒，以致因呼吸和循环衰竭而逝世 。抵挡河鲀毒素国内外尚无特效的解毒剂，但河鲀毒素体内解毒和分泌甚快，因而一经发现中毒，应尽快去医院，用催吐、洗胃去除毒素，解毒一般都会选用归纳对症医治办法。

　　一切的野生河鲀鱼都带有河鲀毒素，含毒器官多且散布在荫蔽部位。一只河鲀鱼足以杀死三十个成人。并且每年2～5月是河鲀鱼毒性最强的时分。鉴于河鲀鱼毒素中毒的严峻危害性，广阔市民要珍惜自己及家人生命，远离河鲀鱼。

　　不消费：一般的加工、烹调办法难以损坏河鲀毒素，一般的小饭馆、小加工厂缺少河鲀鱼的相关专业相关常识，没有加工河鲀鱼的资质，民众不要随意到排档、渔船等地食用河鲀鱼。顾客一经发现违法运营河鲀鱼的行为，应及时向当地商场监督管理部门告发。

　　不捡拾：应进步自我保护意识，在沿海地区特别是在海滩邻近不要捡拾抛弃的鱼，不要到路旁边或商场上买不认识的鱼类。碰到头胸部大腹尾部小，背上有艳丽的斑纹或颜色，体表无鳞，润滑或有细刺的鱼，需细心辨别是否河鲀鱼（河鲀鱼一旦遭受要挟，就会吞下水或空气使身体胀大成多刺的圆球）。不加工：有的人以为只需去掉河鲀鱼有毒的头、内脏、皮，或许通过盐腌晾干、高温蒸煮后就会无毒，这些说法都是没有科学依据的。河鲀毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱，化学性质安稳，需220℃以上方可分化，一般烹调手法包含盐腌或日晒等都难以损坏。即使将河鲀在130℃高温下炖11个小时，也只能分化三成左右毒素，何况一般家庭烹饪远达不到这一段时刻和温度。所以，市民主张仍是不要自行加工食用河鲀鱼。

• 上一篇: “卖不动”的鳜鱼为何大家都不爱吃了？答案来了！
• 下一篇: 黄辣丁的养分价值