“长江三鲜”之首的鲥鱼，历来以娇贵著称，其“一碰就应激”的特性，让许多人只闻其名，难见其活体。不过，在泰兴市延令大街公营家庭农场内，记者见到了一群美洲鲥鱼，它们不只“住起了别墅”，还每天开心肠享用音乐劝慰。

　　从20世纪80年代开端，长江鲥鱼种群呈现“断崖式”阑珊。眼下，长江渔业资源尽管有所康复，但仍处于禁捕期。为了添补长江鲥鱼商场空白，泰兴市助力公营家庭农场与国家淡水渔业研究中心协作，从国外引入美洲鲥鱼的受精卵，在国内成功孵化。

　　“美洲鲥鱼是长江鲥鱼的‘远房表亲’，二者的甘旨可谓平起平坐。”在饲养车间，公营家庭农场主钱艺芳介绍，鲥鱼的存活水温只能在10~28℃，鳞片是鲥鱼的命门，只要被碰到，就会应激逝世。

　　去年底，钱艺芳看准美洲鲥鱼的商场价值，下定决心借款，模仿长江ECO，为鲥鱼打造适合的生存环境。第一批300多条鲥鱼别离住进72套“独栋别墅”。

　　“美洲鲥鱼的娇贵，给饲养带来非常大应战，要全流程确保水质、水温。”延令大街办副主任赵峰介绍，饲养过程中不必任何药剂，选用最原始、最生态的孵化与饲养方法，来确保鲥鱼的质量。

　　在饲养车间里，记者看到，鲥鱼苗像小飞虫相同，在“别墅”里飞快地游来游去。工作人员捞起一些鱼苗放入烧杯，鱼苗晶莹剔透，容貌非常心爱。车间里，水中还有像麻绳相同的生态水草。钱艺芳解释道，这是给小鱼苗游累时歇息的“小房子”。

　　饲养过程中，技术人员使用循环水模仿长江大海“潮汐”，经过流体动力学算法操控水流速度、方向及溶氧量，复原长江口咸淡水交汇区的水文环境。“周期性水流影响可进步鲥鱼肌肉密度，削减脂肪过度堆积。”钱艺芳说。

　　鲥鱼对声响非常灵敏，饲养人员每天要在饲养大棚里播映音乐来缓解鱼的严重心情，声响的分贝也要操控，挨近天然溪水的声压，这样能下降鲥鱼皮质醇水平，一起进步鱼群摄食响应速度。

　　此外，鲥鱼还“挑剔”饲养员的衣服，不能穿赤色，否则它们可不干，会在池子里乱蹦乱跳，应激性特别强，只要被碰到，就会逝世。因而，车间里的饲养员一般都着藏青色工作服，这样能下降鲥鱼群停止时的能耗。

　　依据鲥鱼的繁殖规则，在产卵时是需求洄游的。在狭小的饲养车间里，钱艺芳正联合技术人员，破解“性成熟暗码”，让它们自愿当爸妈。钱艺芳说，他们正在研发的性成熟诱导计划，选用光周期与水温阶梯改变协同的计划，合作富含二十碳五烯酸的专用饲料，进步亲鱼天然排卵率。“这个计划可使人工授精成功率稳定在75%以上，本年将完成全人工繁育。”

　　作为代替长江鲥鱼的甘旨，美洲鲥鱼不只“娇”并且“贵”，从鱼苗到上市出售的成鱼，需求18个月，每斤出售价格达300元，还求过于供。现在，公营家庭农场一期鲥鱼项目占地2600平方米，投入近1000万元，可产美洲鲥鱼4500斤左右。

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