当时方位:主页食物资讯世界食物日本蓝鳍金枪鱼供给激增价格反涨30%
中心提示：2025年2月初，日本太平洋沿岸及日本海的新鲜蓝鳍金枪鱼到货量同比激增31%，单周供给量打破40吨，但价格却不降反升。日本国产蓝鳍金枪鱼最高拍卖价到达每公斤16,200日元（约105美元），较前一周上涨7%，同比涨幅高达30%，最贱价也从2,160日元跃升至3,240日元，均匀成交价同比攀升9%。
2025年2月初，日本太平洋沿岸及日本海的新鲜蓝鳍金枪鱼到货量同比激增31%，单周供给量打破40吨，但价格却不降反升。日本国产蓝鳍金枪鱼最高拍卖价到达每公斤16,200日元（约105美元），较前一周上涨7%，同比涨幅高达30%，最贱价也从2,160日元跃升至3,240日元，均匀成交价同比攀升9%。
供给量的添加大多数来源于三宅岛、静冈、宫城等太平洋产区以及日本海石川、福井等地的优质渔获会集上市。虽然长崎、高知等地的饲养蓝鳍金枪鱼同步进入商场，却未能按捺价格涨势。与此同时，进口金枪鱼体现疲软：墨西哥饲养蓝鳍金枪鱼虽以每公斤5,000日元的贱价入市，但因肉质问题无人竞拍，终究只可以经过暗里商洽折价出售；美国波士顿野生金枪鱼空运到岸价达5,200日元，仍难敌本乡货的竞争力，屡次拍卖流标。
冷冻金枪鱼商场则出现两极分化。爱尔兰冷冻货最贱价跌至1,600日元/公斤，而美国波士顿“班克斯鱼”价格逆势冲高至3,500日元，价差拉大至119%。作为日本生鱼片消费主力的大目金枪鱼也遭受寒潮，冷冻产品日均到货量达600尾，均价同比跌落7%，稳定在1,058日元/公斤。
库存数据进一步印证商场严重态势。到2024年末，日本新鲜蓝鳍金枪鱼捕捉量已达8,611吨，耗费全年配额的76%。冷冻金枪鱼库存自2020年9月继续下降，2024年11月存量仅3.5万吨，同比削减5%。这一供需格式下，本乡优质金枪鱼的稀缺性被不断扩大，即使供给添加，顾客和餐饮业对尖端质量的执着寻求，仍在推高商场行情报价的天花板。
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