清晨时分，徐汇区徐家汇大街的众乐山集市已首先热烈起来。在水产区，多个货摊前围满了前来选购的市民，货摊上规整摆放的梭子蟹青壳白肚、鲜活灵动，成为商场里的“抢手货”。据了解，这些梭子蟹依据巨细和质量不同，价格在30至80元/斤，凭仗鲜美的口感，成为不少市民菜篮子里的“常客”。

　　“现在的梭子蟹一天比一天肥，清蒸、葱姜炒都好吃。”一位正在选择梭子蟹的市民说道。记者在众乐山集市看见，梭子蟹被规整地摆放在冰块上。一位摊主介绍，冰鲜的梭子蟹比较鲜活的廉价许多，冰鲜的梭子蟹合适炒，鲜活的梭子蟹合适清蒸。

　　一位市民选购了四只冰鲜梭子蟹，共花费了55元。他和记者说，梭子蟹买回家用刀把蟹壳切一下，放上葱姜白烧，再放些淡酱油和盐就很鲜了。

　　调查：新鲜的梭子蟹生机十足，蟹壳呈青灰色并有天然光泽，腹部皎白，蟹腿丰满。假设发现蟹壳发黄或发白、生机欠安，主张不要购买。

　　闻味：好的梭子蟹带有一股淡淡的海水腥味。假如闻到冲鼻的氨水味、腐朽味（尤其是鳃部邻近），乃至是化学药剂的滋味，肯定不能购买。

　　接触：悄悄按压蟹的腹部和腿节，新鲜的蟹肉会敏捷回弹，手感紧实。假如按下去软塌、回弹无力，或许外表发黏，这样的蟹就现已不新鲜了。

　　有经历的市民也共享了选择心得：“要看蟹壳是否坚固、肚子是否丰满，捏一下蟹腿，假如健壮的话便是好的。”

　　另一位市民共享了自己的做法：“梭子蟹炒年糕是最好的调配，蟹的甘旨能够融入年糕里。”她买了三只梭子蟹，预备给家人做梭子蟹炒年糕。

　　一位水产摊主和记者说：“9月是梭子蟹最肥美的时节，公蟹吃肉，母蟹吃黄，价格比较刚上市时降低了20元/斤。”

　　梭子蟹虽甘旨，但其性寒且富含蛋白质和胆固醇，并非人人都合适食用。过敏体质者、痛风、高血压、高血脂、缓慢肾病、老年人、孕妈妈及哺乳期女人等人群应慎重食用。

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