冬季的鹤峰，群山间云雾缭绕。作为鄂西南生态宝库，鹤峰县立足“八山半水分半田”地理优势，全力发展土特产相关产业，书写着生态富民的动人篇章。
鹤峰的特产，根在“土”里，魂在“特”里，路在“链”里。近年来，该县通过发扬本土生态优势、深耕特色资源禀赋、延伸产业链，让箬叶、葛仙米、矿泉水等特色产品成为乡村振兴的“金钥匙”。
“箬叶要选叶形完整、颜色深绿、叶面宽大的，这样才卖得上价。”在鹤峰县五里乡潼泉村山林里，村民张金梅和丈夫一起采摘箬叶，她手上动作麻利，将一片片箬叶叠放整齐，再用布条捆好。一天下来，夫妻俩能采50多公斤箬叶，可挣近900元钱。“一年能挣3万多元钱，比种玉米划算多了。”张金梅说。
鹤峰县平均海拔1147米，年均降雨1934毫米，年均气温12.2℃，森林覆盖率80.11%，适宜的天气特征情况为箬叶生长提供了绝佳自然环境。这里的箬叶叶片宽大、质地柔韧、香气浓郁，是粽子、糕点等的优质包装材料。
“我们这里的箬叶都是野生的，不用施肥、打药，其生长就靠腐殖土和天然雨水，这样的野生箬叶有一股独特的清香。”潼泉村党支部书记周兴元说，箬叶是村里重要的支柱产业，每年能为村民创造近1000万元收益。
每天傍晚是收购商最忙的时刻，他们来到路口，等候收购村民采摘的新鲜箬叶。定级、装袋、上秤、付款村民很快就拿到了辛苦一天的报酬。夜色中，全村几十个收购商抓紧将箬叶送到附近的箬叶加工厂。
“新鲜箬叶不能长时间堆放，不然容易发热，品质就不好了。”潼泉村收购商龙自珍说。
11月20日，走进鹤峰县太平镇湖北长友生态农业有限责任公司，只见生产车间一派忙碌景象。公司生产经理文双英介绍：“公司具备自营进出口权，60%的产品销往日本、俄罗斯、韩国等国家，今年预计销售额超2000万元。”
作为箬叶产业的“排头兵”，成立于1999年的长友公司率先探索“合作社+农户”模式，通过保底收购与利润分红机制，将企业与农户利益紧密相连。村民既能参与箬叶加工，还能从事箬叶采摘工作。该公司每年为村民提供80多个工作岗位，今年已发放工资近300万元。
如今，鹤峰县已形成完整箬叶产业链，拥有82万亩野生箬叶林和5000余亩箬叶种植基地。全县建起50多家箬叶企业，箬叶年产量超2万吨，产值超5亿元。
在走马镇欣儿土特产专卖店里，腊肉深受顾客青睐。老板周欣说，每年她都会到农户家中收购腊肉、土鸡蛋等土特产品，如今她的店里有50多个品类的特色农产品出售，每年销售额可超过40万元。
如今的鹤峰土特产，凭借原生态、土滋味吸引了众多消费者的关注。箬叶、腊肉、土鸡蛋、叶儿粑、桃花豆酱等深受顾客青睐，吸引了慢慢的变多村民加入生产加工队伍，全县“一户一品、一村一特”的产业格局正逐步形成。好山好水孕育出的“土产品”，正成为农民增收的“黄金产品”。
“水稻收割完后，我们要抓紧进行保水坎维护，保水坎的作用主要是根据葛仙米的生长特性和需水规律调整稻田水位，当水下温度不高于15℃时就要及时作出调整水位，这样才可以保住葛仙米的核心品质。”10月16日，鹤峰县农业技术推广中心在走马镇千金村开展“葛稻共生”基地秋冬季田间管理培训，50多名学员带着生产中遇到的难题，认真学习专业知识。
近期，葛稻共生基地里，葛仙米正在缓缓生长。每年水稻收割以后，葛仙米就开始依附水稻稻蔸生长，到次年4月进入采收期。
葛仙米为拟球状念珠藻。据专家测定，葛仙米含有人体必需的18种氨基酸，被誉为“中华一绝”。葛仙米在全球的分布十分稀少，对生长条件要求极高，较为罕见。因具备葛仙米生长的得天独厚的环境，走马镇成为全省出名的葛仙米基地。
走马镇大力推广“葛稻共生”生态种植模式，水稻为葛仙米遮挡强光，葛仙米吸收水中的氮磷钾，形成“稻护米、米肥稻”的良性循环。在这种模式下，水稻和葛仙米都达到了有机标准，成为极具市场竞争力的特产。
5月21日，第四期全国餐饮职业技能竞赛技术研讨会在武汉开展，来自全国各地的160余名餐饮业大师、名厨齐聚一堂。以鹤峰葛仙米为原材料，楚菜研究院创新推出的“鹤峰葛仙米鮰鱼肚扒干鲍”和“甜豆鹤峰葛仙米”菜品以及葛仙米罐头、葛仙米燕窝成为业界关注的焦点。
“数据显示，葛仙米燕窝系列新产品复购率超过70%，葛仙米罐头复购率达95%。”恩施硒山水农业发展有限公司负责人说。
2014年，“鹤峰葛仙米”获批国家地理标志保护产品；2018年，国家卫健委正式公告葛仙米为新食品原料；2024年，鹤峰县被授予“中国葛仙米之乡”称号；今年4月，鹤峰葛仙米被纳入2024年度“湖北精品”认定名单这一极具地方特色的农产品，正大步走向市场。
与此同时，每年秋收后，“葛稻共生”大米陆续上市，今年推出了耳山青、容米紫等4款产品。因葛仙米生长要求高，不打农药、不施化肥，“葛稻共生”基地产出的大米天然兼具绿色特质与独特口感，市场竞争力突出。
“和葛仙米一起收获的稻米，没有农残，我们很信任。”来自武汉的消费者陈敏说。
据统计，2024年，鹤峰葛仙米干货产量为6500公斤，产值2600万元；葛稻共生基地3000亩，葛稻米产量为62万公斤，产值1860万元。
为深耕特色资源，鹤峰县建立了特色农产品资源库，对箬叶、葛仙米、茶叶等多种特色产品做系统保护和开发。如今，鹤峰县正将“人无我有、人有我优”的特色资源，变成鹤峰名片和致富产业。
鹤峰县下坪乡的恩施华顺饮业有限公司，是鹤峰县水资源开发的代表性本土企业。作为恩施州首家中外合资的矿泉水生产企业，华顺饮业自2016年成立以来发展迅速。2024年，公司销售山泉水6250吨，实现产值1500余万元。
今年6月，公司生产的“鹤典硒泉”通过国际认证，首批1560箱产品成功出口美国。
走进公司现代化生产车间内，自动化生产线高效运转，从原料处理到吹瓶、灌装、贴标、包装等环节一气呵成。“鹤典硒泉”的水源位于国家级自然保护区，生态环境优越。在生产的全部过程中，企业采用超滤膜纳米过滤技术，既保留了天然硒元素的活性，又确保了饮用安全。
在鹤峰县经济开发区绿竹新材料科技公司的生产车间内，箬竹经过精深加工后，被制作成竹粉、颗粒材料、各类环保用具等。勺子、茶杯、碗、碟公司展厅摆满了以竹代塑产品。
“我们以箬竹等为原材料，加工成全降解材料。产品大致上可以分为三大块，一是注塑类产品，就是一次性杯、碗、刀、叉、勺；二是吸塑类产品，就是餐盒、打包盒等；三是吹膜料，能够适用于制作背心袋、购物袋、地膜等。”湖北省绿竹新材料科技有限公司总经理陈刚说。
小小的箬竹，经过科技力量转化，成为集种植、加工、销售、科研于一体的完整产业链，不仅提高了产业的附加值和市场竞争力，也为生态文明建设和经济社会可持续发展注入新动力。
楚杏堂（恩施州）食品有限公司也是箬叶精加工的代表。2023年，楚杏堂（恩施州）食品有限公司落户鹤峰，从包粽子、煮粽子，到冷却、杀菌、真空包装标准化生产流程环环相扣。
鹤峰县立足箬叶产地优势，不断延链补链，已形成采摘、加工、销售、箬叶食品生产、箬竹新材料加工等产业链。
除了水资源和箬叶，近年来，鹤峰县各个产业领域也都在不断延伸产业链。位于鹤峰县邬阳乡的湖北忠翔现代农业有限公司，以茶为原料生产袋泡茶、茶酒套盒、茶叶桃酥、青砖茶馋果、茶味乳酸菌饮料等茶产品；位于太平镇的楚茶科技（鹤峰）有限公司，生产杯茶、袋泡茶、名优茶等产品；位于燕子镇的湖北百顺农业开发有限公司，主打产品有薯类淀粉、粉丝、粉条等还有葛仙米面膜、青钱柳酒水等特色产品。
从“土产品”到“大品牌”，从“小农户”到“大产业”，鹤峰县正以生态为笔、特色为墨、产业链为纸，描绘乡村振兴的壮美画卷。
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