非遗技艺赋能村庄复兴 恒鲜农业携渔儿郎牌“罗定皱纱鱼腐”荣膺全球美食国际酒我国菜引荐

　　2025年8月19日，广东罗定——以“罗定皱纱鱼腐”为中心产品的恒鲜农业（罗定）有限公司，凭仗其传承百年的非遗工艺和共同口感，近来正式当选国际酒我国菜（全球）组委会引荐企业名录。这一荣誉不只显示了企业对传统美食文明的据守与立异，更标志着渔儿郎牌罗定鱼腐这一地舆标志产品迈向国际舞台的重要一步。

　　恒鲜农业的前身可追溯至具有20余年前史的本地老字号“烈记”鱼腐作坊。2023年，企业完结现代化晋级，经过SC食物出产答应认证，建成占地2500平方米的无尘车间，将传统手艺技艺与标准化出产结合。其“渔儿郎”品牌鱼腐以本地鲮鱼为质料，沿袭三代传承的“18道工序”非遗技法，皮薄如纱、口感新鲜，成为罗定皱纱鱼腐的代表性产品。

　　罗定皱纱鱼腐作为国家地舆标志维护产品，2018年列入广东省第七批非物质文明遗产名录，其制造技艺承载着700余年前史，以“外酥内软、爽口带韧”的共同风味出名。恒鲜农业作为非遗技艺代表性传承企业，屡次承当省级、市级非遗展演使命，并推进鱼腐从宴席好菜转型为群众食物，年产值超千万元。

　　近年来，恒鲜农业的展开备受政府重视。2025年6月，云浮市委宣传部在素龙大街举行“镇镇有声”文明赋能活动，素龙大街办主任罗进星化身“引荐官”，联合非遗传承人梁烈芳展开直播推介，经过“政府背书+媒体流量”双加持，逐渐扩展“渔儿郎”品牌影响力。

　　1、 技能晋级：依托广东省农科院等科研机构，公司实现从种苗选育到加工全流程技能优化，树立“公司+农户”饲养形式，带动周边100余户农户增收，助力村庄复兴。

　　2、商场拓宽：罗定皱纱鱼腐先后当选广东省“两会”后勤餐、第十五届全国运动会食材品牌，并经过上海、广州国际餐博会等渠道走向全国，成为“百千万工程”演示事例。

　　3、荣誉认可：除非遗认证外，企业还获评2024我国县博会“县域优品星光大奖”、罗定十大名特优农产品等称谓，并成为广东省罗定商会副会长单位。

　　恒鲜农业以“做良知食物，创诚信企业”为主旨，方案逐渐扩展产能，完善“12221”农产品商场体系，推进罗定鱼腐进入国际餐饮供应链。一起，企业将深化文旅交融，依托自有饲养基地开发工业旅行项目，让我们顾客沉溺式体会非遗技艺，助力“文明+工业”双轮驱动。

　　从百年老作坊到非遗传承标杆，恒鲜农业以匠心看护传统，以立异激活非遗。此次当选全球美食引荐企业，既是对其工艺与质量的认可，亦为罗定皱纱鱼腐的国际化征途注入新动能。未来，恒鲜农业将持续书写“一鱼一腐”的村庄复兴故事，让国际品尝我国非遗之美。

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