泥鳅之所以称为堕龙，是因为泥鳅有龙性、龙运、龙骨，但没有龙形、龙命、龙相，只能生长在淤泥傍边，仰首望天，无法成为真实的龙，泥鳅归于底栖鱼类，色彩为灰褐色，休息在河流、湖泊傍边，食用泥鳅时不能吃狗肉、螃蟹等食物。
泥鳅叫堕龙的原因是，泥鳅和鲤鱼同宗，有龙性、龙运和龙骨，但没龙的形状、龙的容颜和龙命，只能生长在底层的淤泥中，仰首望天，却无法成为真实的龙，漫游天边。
泥鳅归于鳅科底栖鱼类，体型为圆柱状，头部较小，上下颌共有四对须，体色为灰褐色，体侧有不规则的斑驳，常休息在河流、湖泊、水田、池沼等区域。
泥鳅赋有丰厚的蛋白质，营养价值较高，但泥鳅不能和狗肉一同吃，二者相克，会呈现中毒的现象，而泥鳅和螃蟹也不能一同吃，二者的营养成分会发生反响，发生有毒物质。
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