南都讯 记者叶孜文 通讯员何自永 “您好，这是您的梅菜扣肉饭。”午饭时分，在广州开往南京的T152次列车上，一份份“我国红”餐盒被递到旅客手中。揭开通明盒盖，热气裹着饭菜香散开——酱香扑鼻的扣肉、清新的时蔬，这不再是回忆中千人一面的火车盒饭，而是广州客运段精心打造的“一碗好饭”。

　　广州客运段在T152/1次列车上试点推出“粤吃越有味”之“一碗好饭”品牌盒饭。通讯员供图

　　为更好满意旅客大众化、普惠化的餐饮需求，广州客运段在T152/1次列车上试点推出“粤吃越有味”之“一碗好饭”品牌，经过15元、20元、25元三档平价盒饭，为旅客供给丰俭由人、物有所值的暖心体会。

　　据了解，15元档是“一主菜+两配菜+一小菜”，20元档晋级为“两主菜”，25元档则完成“三主菜”装备。梅菜扣肉、外婆菜腊肉、攸县香干等经典下饭菜被做成标准化套餐，统筹南北口味。“咱们坚持保本微利，意图是让旅客吃得饱、吃得好，有实实在在的取得感。”餐车长钟允娟介绍。试点以来，该趟列车盒饭趟均供应约260份，销量同比增加9%，旅客满意度稳步提高。

　　“一碗好饭”不只好在滋味，也好在细节。餐盒选用“我国红”配色，加厚抗压，饭盒盖全通明，主菜配菜一望而知。米饭足量为150到200克之间，主荤菜80至100克，配素菜相同厚实。萝卜丁、辣椒圈等开胃小菜是点睛之笔，不少旅客反应“很下饭”。

　　除了盒饭，T152/1次列车还发挥现场烹饪优势，由列车厨师现场制造剁椒鱼头、酸菜鱼、小炒牛肉“主厨大师菜”，并推出时节限制“必吃榜”。“咱们按‘一线一方案’思路，主打粤、湘、赣菜，辅以淮扬风味，让旅客在车上也能吃到现炒的锅气。”厨师杨浚容表明。

　　就餐环境同步晋级。餐车窗户贴上“广州印记”窗花，淡色暖调台布、规整摆放的纸巾盒与牙线盒，营造出整齐温馨的气氛。“一进来就感觉洁净、亮堂，吃得定心。”一位常坐这趟车的旅客刘女士表明。

　　下一步，广州客运段将倾听更多旅客声响，聚集服务细节，并方案推出儿童套餐、晚年养分餐等特征挑选服务。

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