天热我家常做这道菜两三下就炒好鲜香开胃比吃肉还香

　　油麦菜无需加水，只需将油麦菜炒至熟透，随后参加豆豉鲮鱼，快速翻炒两三下即可出锅。这样炒制的青菜不会出水过多，反而吸收了豆豉的咸鲜，与鲮鱼的鲜美相辅相成，既削减了油腻感，又保留了食材的清新与鲜香。

　　此次共享的正是我家的传统做法，每逢油麦菜上市，这道菜便成了餐桌上的常客。简略以鱼和青菜为质料，既健康又甘旨，多吃也不易发胖。有油麦菜的夏天，怎能少了这道令人垂涎的家常甘旨？我家人对此更是情有独钟。

　　榜首步：这是油麦菜，油麦菜跟莴苣同一种，在广东油麦菜很大颗，图片的2颗油麦菜现已500克了，油麦菜的色泽很绿，质地脆嫩，口感新鲜，有着蔬菜的幽香，油麦菜赋有丰厚的维生素、钙和铁。榜首个想到用油麦菜和鲮鱼调配必定很有构思，现在油麦菜炒豆豉鲮鱼在广东许多的餐厅都能吃到。

　　第二步：油麦菜整理洗刷洁净，把油麦菜摘小段，炒油麦菜多放一些蒜特别香，我用了3瓣蒜，把蒜蓉爆炒出香味。

　　第三步：放入油麦菜，用大火爆炒一下油麦菜，能够用筷子辅佐一下，快速地翻炒油麦菜，要让油麦菜均匀受热。

　　第四步：把油麦菜炒得转色，我很喜欢油麦菜炒得软一些，所以我把油麦菜炒得差不多熟了再倒入罐头鲮鱼。

　　第五步：倒入罐头鲮鱼，由于豆豉和罐头鲮鱼都有一些咸味，放盐调味要酌情削减一些。

　　第六步：把油麦菜和豆豉鲮鱼炒匀，豆豉鲮鱼罐头自身能直接吃，用豆豉鲮鱼炒油麦菜不需要好久，炒匀就能够装盘了。

　　榜首：油麦菜主张一斤左右为宜，假如油麦菜很很多主张分次来炒，一次炒得太多蔬菜，易引起部分蔬菜要炒好久才熟。

　　第二：豆豉鲮鱼炒油麦菜能够放点糖，让滋味变得柔软一些，我自己没有放糖，我觉得油麦菜有豆豉鲮鱼现已有味了。