土鲫：土鲫为正宗野生鲫鱼，个头小、成长速度慢、体表呈金黄色，常见于北方地区。

　　工程鲫：工程鲫又叫湘云鲫，成长速度快，个头大，并且外观似鲤鱼，但无法自行繁衍。

　　高背鲫：高背鲫个别较大，呈纺锤形，体色为银灰色，背部色彩较深，腹部色彩较浅。

　　土鲫在北方很常见，是正宗的野生鲫鱼，最大的特点是从侧线上数，自始至终共有二十八片鳞；一般体色出现金色，一般个头小并且长得慢，过半斤的就算是十分大的了。

　　工程鲫又叫湘云鲫，是一种运用基因工程技术，经过杂交培养出来的种类；工程鲫成长速度特别快，比一般鲫鱼快3倍；从外表上来说，由所以鲫鱼和鲤鱼的杂交产品，所以它和鲤鱼长的是比较像的，个别一般也都大，可是工程鲫没有办法自己繁衍。

　　高背鲫鱼体形为纺锤型，体长为体高的2.28倍，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅，是鲫鱼里边个头最大的；这种鲫鱼从外形上看就十分好区别，看上去有点像鳊鱼，一眼看上去就能够分辩出来。

　　芦花鲫鱼也被叫做彭泽鲫，是江西省水产科学技术人员培养出的一种鲫鱼种类，一般背部色彩深还带有一些斑纹，并且越接近肚子的当地色彩越浅，到了肚子上就变成了银白色。

　　产自于日本的鲫鱼改良种类，首要用来饲养，这种鲫鱼相对来说成长速度较快，并且很简单长过斤，最首要的是还能够保存鲫鱼的鲜美；是国内最常见的饲养鲫鱼，在市场上买的银白色鲫鱼，大多都是这种鲫鱼。

　　饲养的鲫鱼，个头一般比较大，重达二三斤乃至能到五斤沉，看似十分喜人，其实肉质一般，吃起来也不好吃。

　　买鲫鱼的时分，能够用手捏一下鱼鳞，假如鱼鳞捏起来比较软，那么这种鲫鱼便是饲养的。鱼鳞捏起来硬硬的，便是野生的。

　　假如鱼线能清楚的看到，那么便是野生的鲫鱼，但假如鱼线含糊看不清，那么便是饲养的鲫鱼。

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