中新网广东新闻9月25日电 (程景伟 杨淳子)广州早茶传统店发布会近来在广州市文明馆举办，现场发布第一批“广州早茶传统店(门店)”“广州早茶传统店(总部)”名单。

  广州塔晖粤轩中餐厅、我国大酒店·四季我国、新式家喻酒家等40家餐厅摘得“广州早茶传统店(门店)”称谓，广州酒家、陶陶居、点都德荣膺“广州早茶传统店(总部)”。

  “饮咗茶未？”的问好、“一盅两件”的闲适、“得闲喝茶”的日常，显露了新、老广州人的日子本线日，《广州早茶传承维护规则》正式施行，清晰广州将展开早茶传统店的点评认证。

  此项工作由广州市商场监督管理局、市文明广电旅游局、市商务局牵头展开，第一批名单根据此前发布的《广州早茶传统店点评施行指引(试行)》《广州早茶传统店总部点评施行指引(试行)》发生。此次点评活动，全市共有197家门店申报。

  谈及官方点评系统对广式点心传统技艺代际传承的含义，点都德企业代表黄光亮称，有了“广州早茶传统店”点评系统，就等于给传统技艺立了一个法定标尺，更重要的是，它给了手艺人一份面子和底气。

  发布会上，点都德特征展位以岭南风情为基调，摆设简练高雅、规整有序，会集展现多款经典手艺粤点。展位中心亮点当属点都德醒狮酥，点心造型灵动传神，酥层清楚、纹理精密；薄脆三鲜炸云吞相同极具文明特征，甄选鲮鱼、生蚝仔等珠江水乡特征美味食材，结合传统云吞工艺与薄脆开花技法，将珠江水文明根由与广府点心立异美学融为一体。(完)

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