肖飞，汉川榔头蒸鳝鱼传承人。在他看来，这道菜不仅是“招牌菜”，更是一份宗族传承的职责，“从爷爷辈算起，到我这一代已经是第五代传承这门制造技艺了。用家里人的话说，蒸鳝鱼是咱们用心做了几辈子的菜。”
肖飞和记者说，起先他觉得这门手工没什么大不了的，“年轻时，我专心想着出去闯练，但宗族的传承不能断，我终究是回到了榔头。”
“老一辈师傅乃至能在背上杀鳝鱼，那手工堪称一绝。”肖飞回忆说，从抓鳝鱼杀鳝鱼到锤鳝鱼，越是失利受伤越是让肖飞理解了父亲的不易，感触到了父亲据守与传承的含义。
鳝鱼怕痒，抓的时分要轻拿轻放；杀鳝鱼时刀要平放，用刀尖杀鳝鱼；锤鳝鱼则全赖手腕的力气。”肖飞说，想要做好榔头蒸鳝鱼，并不是特别简单。仅杀鳝鱼这一道工序，他学了足足一年多才“上手”。接下来，调料配比、蒸制火候、汤汁熬煮……每一个过程都要严厉遵从传统技艺，精雕细镂。
“传承不该局限于血脉。”谈及未来，肖飞表明，“只需有人诚心想学，我也倾尽全力去教会。”他期望可以经过这种敞开的传承方法，让榔头蒸鳝鱼这道浸透前史见识与宗族传承的美食在新年代得到更广泛的传达，继续发出共同魅力。
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